Hatay'a özgü geleneksel yöntemlerle üretilen zahmetli ve bir o kadar emek isteyen Su Zeyti kendine has aroması ve lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Su Zeyti olgunlaşan zeytinlerin özel bir teknikle değirmende ezilmesinden sonra özel su havuzlarında bekletilerek yağın en doğal haliyle su yüzeyinden toplanmasıyla elde edilir.