0
Sepetinizde ürün yok.
Toplam : 0,00

Salça Çeşitleri

Ev Yapımı Salça Çeşitleri

Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan, konulduğu yere lezzet katan ev yapımı Hatay Acı Biber Salçası yemeklere verdiği iyi renk ve lezzeti ile en çok tercih edilen salça çeşidimizdir. Acı biber metabolizmayı hızlandırması ve yağ yakımını sağlaması nedeniyle acı biber salçası tercih edilebilir.
Genellikle çocuklu ailelerin tercih ettiği Hatay Tatlı Acı Biber Salçası lezzetimizle harika yemekler yapabilir, kahvaltılık soslar hazırlayabilirsiniz. Doğal kırmızı biberin tadını ve kokusunu alabilirsiniz.
Hatay'ın köylerinde yetişen biber ve domateslerle yapılan kaliteli, doğal ve katkısız Hatay salçası çeşitlerine web sitemizden ulaşabilir, Hatayguru.com’dan güvenle online satın alabilirsiniz. Her mevsimde yemeklerin olmazsa olmazı, yemeklere lezzet katan salça çeşitleri, doğal ve taze haliyle sofralarımızda yerini almaktadır. Salça çeşitlerimiz Hatay Tatlı Biber Salçası, Hatay Acı Biber salçası ve Hatay Domates Salçası olmak üzere ev yapımı ve doğaldır. Biber salçası çeşitlerimizi 1 Kg, 800 Gr ve 1900 Gr’dır. Domates salçası çeşitlerimizi de 800 Gr ve 1850 Gr seçenekleriyle uygun fiyatla tercih edebilirsiniz.

Salçanın Faydaları

Genellikle her gün kullandığımız salçaların faydaları saymakla bitmez. Vücudumuzun bağışıklık sistemini güçlendirir ve sağlığımıza pek çok katkıda bulunur. Domates salçası domatesin içerisinde yer alan bütün mineralleri ve vitaminleri kaybetmeden içinde tutmaya devam eder. Özellikle A, B, C, E ve K vitaminleri bakımından oldukça zengin olan domatesin içerisinde potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum ve demir gibi mineral de yer almaktadır. Biber salçası da yine içerisinde barındırdığı vitamin ve mineraller sayesinde vücudumuzun bağışıklık sistemini güçlendirmekte ve birçok hastalığın önlenmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Özellikle kırmızı biberin içerisinde yer alan beta karoten maddesi sayesinde saç tellerinin ve saç köklerinin kuvvetlenmesi açısından oldukça faydalıdır. İçeriğindeki likopen sayesinde kanserle mücadelede etkili olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Ayrıca kolesterol düşürücü etkisi olur, kan dolaşımını düzenler ve birçok iltihabı iyileştirmeye yardımcı olur. Biber çeşidi ne olursa olsun, 50 gram kırmızı biber önerilen günlük C vitamini alımının %75'ine eşdeğerdir. Ayrıca E, B, J ve K vitaminleri, lif ve A vitamini açısından da oldukça zengindir.

Güneşte Kurutma Biber Salçası Nedir?

Anadolu mutfağının ayrılmaz bir parçası olan Biber Salçası, acı ya da tatlı yaş kırmızı biberlerin temizlenip dip kısımlarından ve tohumlarından ayıklanmasından sonra güneşte kurutularak makine yardımıyla çekilmesi veya eski yöntemle taş değirmende öğütme işlemi sonucu kaya tuzuyla birleşiminden sonra salça haline dönüşmesi işlemidir.
Biberler çekilmeden önce 2 ile 4 gün güneşte kurutulur ve daha sonra makinede çekilerek salça haline getirilir. Türk mutfağını seven herkes bilir ki, bu tatlı veya acı kırmızı biber salçası, hemen hemen tüm Türk yemeklerinde salça kullanıldığı gibi kilerde de baş köşede yerini almaktadır.

Biber Salçası Nasıl Kullanılır?

Anadolu mutfağına hayransanız, Biber Salçası mutlaka kilerinizde olmalı. Biber Salçası, çeşitli amaçlar için her yerde kullanılabilen inanılmaz derecede çok yönlü bir malzemedir. Örneğin güveç ve soslara biraz lezzet katmak için kullanılabileceği gibi pide, börek gibi yemeklerin iç harcı olarak da kullanılabilir.
Biber Salçası aslında Anadolu mutfağının öne çıkan bir özelliğidir. Biber Salçası, yemek pişirirken yemeğe katılmasının yanı sıra çeşni olarak da tüketilebilir. Herkesin çocukluğunda mutlaka deneyimlediği gibi salçalı ekmek veya krakerek üzerine sürerek de tüketilir.
Sebze ya da et yemeklerine tat ve renk vermek için çorba kaşığının ucuyla eklemek yeterlidir. Örneğin, kıyma kebabı olarak da bilinen meşhur Adana kebabında, kıyma ve kuşbaşı etlerin marinesinde kullanılır.
Mercimek ve patates köftesi reçetesinde de biber salçası bulunur. En popüler Türk mezelerinden biridir. Kırmızı mercimek, patates ve bulgurla yapılan vegan köftelerdir.
Türk mutfağında geleneksel olan kırmızı mercimek çorbası da bu biber salçası ile lezzetlendirilebilir.
Kahvaltıların vazgeçilmezi, yumurta, domates, yeşil biber ve soğanla yapılan, zeytinyağında pişirilen, menemen'de de bulunur. Yabancıların Türk pizzası olarak bildiği lahmacun ve pide iç harcında da kullanılmaktadır.

Ev Yapımı Biber Salçası Nereden Alınır?

Ev yapımı Biber Salçasını marketlerde ya da süpermarketlerde bulmak biraz daha zor olabilir. Ev yapımı doğal salçalar bölgenizde mevcut değilse, Hatayguru.com’dan Salça Çeşitleri kategorisinden her zaman online satın alabilirsiniz.
Biber Salçası tipik olarak iki farklı türde satın alınabilir. Biri kırmızı acı biberle yapılan Acı Biber Salçası. Diğeri ise tatlı kırmızı biberlerden yapılan Tatlı Biber Salçası.

Biber Salçası İçin Hangi Biber Kullanılır?

Türkiye'de biber en çok tüketilen sebzelerden biridir. Biberin bir çok çeşidi vardır ama genellikle salçalık biber olan kalın etli kırmızı kapya biber kullanılmaktadır. Kapya'nın tatlı çeşitleri genellikle koyu kırmızı ve daha nadiren sarı renkte satılmaktadır.
Kapya biber, Türkiye'de ağırlıklı olarak sonbaharda hasat edilen bir çeşittir. Yaklaşık 80 ila 90 gram arasında ve 15 ila 20 cm uzunluğunda, silindirik veya düz bir şekle ve iki işaretli lobaya sahiptir. Etli ve sulu meyvelerle karakterize edilen Kapya'nın birkaç çeşidi vardır. Türk kapya biber çeşitleri salatalar, güveçler, rostolar, ızgaralar ve ajvar gibi soslar için kullanılmaktadır.

Biber Salçası Nasıl Saklanır?

Biber salçası, kırmızı biber ve kaya tuzundan yapılan çok koyu kırmızı bir salçadır. Ev yapımı versiyonunda raf ömrünü uzatmak için koruyucu madde olmadan sadece kaya tuzu ve zeytinyağı eklenir. Satın aldığınız biber salçasını kapağını açmadan ışık görmeyen serin yerde bir seneye kadar kilerinizde saklayabilirsiniz. Kullandığınız salçayı ise cam kavanozda üzerine biraz zeytinyağı dökerek buzdolabında saklamanızı tavsiye ediyoruz.