Mercimek Köftesi Tarifi
Lezzetli Bir Dokunuş: Ev Yapımı Mercimek Köftesi! Sağlıklı, Kolay ve Tam Not Alacak Bir Tarif!
Türk mutfağının sevilen klasiği: Mercimek Köftesi! Kırmızı mercimek ve bulgurun muhteşem uyumu, taze marullar ve otlarla buluşuyor. Peki, tam ölçülü Mercimek Köftesi tarifi nasıl yapılır? Lezzet dolu bir yolculuğa çıkın, pratik adımlarla hemen deneyin! İlginçtir ki, mercimek köftesi genellikle restoranlarda bulunmaz. Dolayısıyla, hoş bir komşunuz ya da arkadaşınız olmadığı sürece, bu lezzetli ikramları kaçırıyor olabilirsiniz. Veganlar ve vejetaryenler için harika bir seçenek: Bu mercimek topları, özel günlerde ve vegan veya vejetaryen arkadaşlarınızı ağırladığınızda kusursuz bir tercih olabilir. Kırmızı mercimek ve bulgurun muazzam uyumu, yeşillikler ve baharatlarla harmanlanarak sağlıklı bir lezzet sunuyor. Evdeki favoriniz olmaya aday! Yapımı kolay ve oldukça hafif olan mercimek köftesi, çabuk toparlanmak istediğiniz günler için mükemmel bir hafif öğle yemeği. Hızlıca hazırlanabilen, besin değeri yüksek vejetaryen bir seçenek arıyorsanız, bu tarifler tam size göre. Üstelik önceden hazırlayıp hafta boyunca keyfini çıkarabilirsiniz.
Mercimek Köftesi Malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinyağı - 1 Lt
362,00 - 1 adet soğan doğranmış
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 demet maydanoz
- 1 demet yeşil soğan doğranmış
- ½ çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber
- ⅓ su bardağı zeytinyağı
Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bir sos tenceresinde mercimekleri 3 su bardağı su ile suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
2. Ateşi kapatıp bulguru ekleyin ve kapağını kapatın. 30 dakika bekletin.
3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğan ve sarımsakları altın rengi olana kadar soteleyin. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika pişirin. Ocağı kapatın.
4. Kırmızı mercimek ve bulgur karışımını geniş bir kaseye koyun. Soğanlı karışımı ekleyip karıştırın.
5. Maydanozu, yeşil soğanı, kimyonu, tuzu, karabiberi ve pul biberini ekleyin.
6. Zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
7. Mercimek köftelerini uzun silindirler halinde şekillendirmeye başlayın ve bir tabağa yerleştirin.
8. Buzdolabında bir saat dinlendirip taze limon ve marulla servis yapın.
NOTLAR VE İPUÇLARI
1. Bu tariften 25-30 adet mercimek topu çıkıyor ve 5-6 kişiye yetiyor. Artıkları hava geçirmez bir kapta saklayabilir ve 5 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
2. Kırmızı mercimek pişirildiğinde çok yumuşak olur ve şeklini kaybeder. Mercimeklerin çok fazla su içermediğinden emin olmak önemlidir, çünkü vegan köfte karışımının yeterince yapışkan olmasını ve top haline getirilmesini istiyorsunuz.
3. İri bulgur değil ince bulgur aldığınızdan emin olun . Bulgur ne kadar ince olursa köfte karışımı da o kadar pürüzsüz olur. İri bulgur karışımın ufalanmasını ve şekil verilmesini zorlaştıracaktır.
4. Hatay usulu mercimek köftesi için bu tarife ek olarak 1 çay bardağı nar ekşisi ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
5. Karışım yeterince yapışkan değilse, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere daha fazla zeytinyağı ekleyin.
SIKÇA SORULAN SORULAR
Pişirmeden önceden bekletebilir miyim?
Evet! Bu mercimek köftelerini hazırlamak ve servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında saklamak en iyisidir. Ancak buzdolabında o kadar iyi kalırlar ki, birkaç gün önceden bile hazırlayabilirsiniz. Servis yapmadan hemen önce üzerlerine bir miktar taze limon sıkın ve servis yaparken mutlaka taze marul yaprakları kullanın.
Bu vegan mercimek köftelerini pişirebilir miyim?
Bunların soğuk servis edilmesi gerekiyor, bu nedenle pişirmenizi önermiyorum. Tarifte yumurta veya bağlayıcı bulunmadığından bunları pişirmek aşırı kuru olmalarına da neden olabilir.
Mercimek köftesini dondurucuda saklayabilir miyim?
Onlar yapar! Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve mercimek toplarını fırın tepsisine yerleştirin. Sertleşene kadar yaklaşık bir saat dondurun, ardından buzdolabı poşetine koyun ve 2 aya kadar dondurun. Yemeyeden bir gece önce buzdolabında çözdürün.
Mercimek köftesi kalori miktarı nedir?
Mercimek köftesi kaç kalori içerdiği, kullanılan malzemelere, miktarlara ve tarife göre değişebilir. Ancak genel bir tahminle, 1 adet mercimek köftesi ortalama olarak 40-50 kalori arasında olabilir.
Mercimek köftesi sunumu nasıl olmalıdır?
Mercimek köftesini servis edeceğiniz tabak veya servis kabı seçimi önemlidir. Doğal malzemelerden yapılmış ahşap, seramik veya porselen tabaklar, sunumu daha göz alıcı kılabilir. Tam kıvamında mercimek köftesi genellikle yuvarlak veya oval şekillerde servis edilir. Eğer estetik bir sunum istiyorsanız, köfteleri elinizle şekil vererek düzenli bir şekilde tabağa yerleştirebilirsiniz.Yanında taze marullar, roka yaprakları, limon dilimleri veya turşu gibi garnitürlerle servis ederek renk ve lezzet zenginliği ekleyebilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, nar ekşisi veya limon suyu ile hafif bir sos eklemek, lezzeti artırır ve sunumu daha çekici kılar. Mercimek köftesi ile birlikte sunulan limon dilimleri, köfteye taze bir tat katar ve sunumu tamamlar. Taze nane veya taze soğan doğrayarak, mercimek köftesinin üzerine serpebilirsiniz. Bu, hem görünümü güzelleştirir hem de taze bir aroma katar. Eğer bireysel servis yapacaksanız, küçük tek kişilik tabaklar veya zarif sunum kaseleri kullanabilirsiniz. Sunumda sadelik ve temizlik önemlidir. Karmaşık veya fazla süslü bir sunum, lezzetin öne çıkmasını engelleyebilir.
Paylaş
nefis bir tarif, mutlaka deneyeceğim.