Kısır Tarifi
Kısır, özellikle beş çaylarının ve özel günlerin vazgeçilmezi. Üstelik hem besleyici hem de sağlıklı olan kısır tarifi yapımı oldukça basit. Peki kısır nasıl yapılır? İşte kısır tarifi...
Orta Doğuda Arap ülkelerinde Tabule salatası olarak bilinen ve ana malzemesi bulgurla yapılan diğer yemeklerin hayranıysanız, bu klasik Türk soğuk yemeği kısır tarifine veya bulgur salatasına bayılacaksınız. Türk mutfağında sıklıkla kullanılan bulgur temel gıda maddesidir ve Türk mutfağının en yaygın malzemelerinden biridir. Bulgur pilavı gibi garnitür yapımında kullanılır, minik köfte topları haline getirilerek çorbalara koyulur. Taze otlu salata gibi soğuk salatalarda ve en sevdiğim kısırda da kullanılır.
Kısır En Popüler Yemeklerden Biri
Kısır, Türk mutfağının açık ara en sevilen yemeklerinden biridir. Her evde mutlaka kısırın bir çeşidi yapılır ve aynı zamanda Türk yemekleri sunan birçok restoranda da bulabilirsiniz. Kısır'ı bu kadar popüler yapan nedir? Birincisi, taze, besleyici ve ucuz ürünlerden yapılmasıdır. Yapması da çok kolay ve özel günler için harika bir alternatif. Kısır, dinlendikçe tadı güzelleşir, böylece önceden yapabilir, buzdolabında da birkaç gün çok kalarak soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Hatay Usulü Kısır
Hatay usulü Kısır'ı kırmız renginden ötürü görür görmez tanıyacaksınız. Hatay’a özgü biber ve domates salçası bulgura güzel bir kırmızı rengi verir ve yeşil karışık taze otlar şenlikli bir renk katar. Kısır, ister inanın ister inanmayın, diğer tatlı ve tuzlu hamur işleriyle birlikte en çok çay saatlerinde servis edilir. Ancak ızgara et ve tavuğu tamamladığı için barbekü menüsünün bir parçası olarak da mükemmeldir. Hatay’ın meşhur ev yapımı biber salçası ve domates salçasını, zeytinyağı ve nar ekşisi gibi Hatay yöresel ürünleri ✨Hatayguru.com’dan satın alabilirsiniz.
Kısır Malzemeleri
Hatay Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı kısırlık bulgur
- 4 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 demet taze nane
- 1/2 bağ taze soğan
- 1 demet maydanoz
Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bulguru geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine kaynayan suyu dökün. Su, bulguru yaklaşık 1/4 inç kadar tamamen kaplamalıdır (gerekirse biraz daha kaynar su ekleyin). Bulgurun yumuşaması için yaklaşık 15 dakika kenara koyun.
2. Bulgur yumuşarken siz de sebzelerinizi hazırlayın. Taze soğanı, taze naneyi ve maydanozu mümkün olduğunca ince doğrayarak başlayın.
3. Bulgura biber ve domates salçasını ekleyerek elinizle yoğurmayla başlayın. Üzerine nar ekşisi gezdirip yoğurmaya devam edin.
4. Doğranmış yeşillikleri ekleyin ve tüm malzemeler eşit şekilde dağılana kadar parmaklarınızla savurmaya devam edin.
5. Son olarak zeytinyağını da ilave ederek tüm malzemeler eşit dağılacak şekilde malzemeleri çok ezmeden yoğurmaya devam edin.
6. Kısır salatanızı hemen servis edebileceğiniz gibi üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz. Servis yapmadan hemen önce tekrar parmaklarınızla kabartarak jülyen doğranmış domates ve salatalıkla tabağa servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
Nar Ekşisi - 1 Kg
Zeytinyağı - 1 Lt
Paylaş
hatay kısırına bayılırım, bol salçası nar ekşili