Kaya Koruğu Nedir? Nerede Yetişir, Faydaları Nelerdir?
Kaya koruğu Akdeniz ve Ege bölgesinde denize bakan kaya yamaçlarında, kayalık kıyılarda kendiliğinden yetişen, iyot ve c vitamini bakımından zengin bir bitkidir.
Kaya Koruğu Nedir?
Bilimsel olarak Crithmum maritmum olarak bilinen Kaya koruğu, yaklaşık 10-30 cm boyunda büyüyen, tuza dayanıklı, etli, pürüzsüz, çok dallı çok yıllık bir bitkidir. Bitki en iyi kumlu, iyi drene edilmiş toprakta yetişir. Nemli, hafif kumlu veya çakıllı bir toprağı tercih eder, taşlar arasında çok iyi durur. Kaya koruğu, yenilebilir bir yabani bitkidir. Özellikle ekşi severlerin ve daha önce tadına bakmayanların beğeneceği türden bir lezzeti vardır. Bitkiler genellikle yeşil renktedir ancak büyüme döneminde çiçek, tohum ve meyvelerin rengi değişir. Bu bitki yıl boyunca yetişir ve çok yıllık bir bitki olarak kabul edilir. Kaya koruğu mavi-yeşil gövdelere ve yapraklara ve sarı-yeşil çiçeklere sahip tuza dayanıklı bir bitkidir. Kaya koruğu iyot açısından zengindir ve karaciğeri, kalbi ve hücresel DNA'yı koruyan fitokimyasallarla doludur. Ayrıca A, C, B2, B15 vitaminleri, amino asitler ve demir, kalsiyum ve magnezyum fosfor, kalsiyum, silika, çinko, manganez ve D vitamini gibi mineraller açısından da zengindir. Kaya Koruğu çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir. Yaprakları salatalarda ve garnitürlerde kaya koruğu salatası olarak kullanılabilir. İlkbaharda toplanan taz yapraklara tuz serpilip salamura edilerek çok iyi bir turşu olur.
Kaya Koruğu Nerede Yetişir?
Kaya Koruğu, uçurumlarda, kayalarda veya daha nadiren kumda, deniz kenarında, kaya yarıklarında ve kayalık kıyılarda bazen çakıllı sahillerde yetişmektedir.
Kaya Koruğu Turşusu Nasıl Yapılır?
Kayalık alanlarda yetişen Kaya koruğu bitkisi, C vitamini ve iyot bakımından zengin birçok balık ve deniz ürünlerinin yanında meze olarak tercih edilir. Aromatik ve tuzlu yaprakları taze olarak salatalarda da kullanılabilir. Ayrıca körpe yapraklar ve saplar, Akdeniz bölgesinde geleneksel olarak turşu veya salamura olarak tüketilmektedir.
Kaya Koruğu Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
500 gr kaya koruğu
5 adet sarımsak
1 çay bardağı elma sirkesi
1,5 limon suyu
1 çay kaşığı şeker
1 litrelik cam kavanoz
Yeteri kadar su
Kaya Koruğu Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
Kaya Koruğu yaprakçıklarını ana gövdelerden çıkararak iyice yıkadıktan sonra süzüyoruz.
Şimdi sarımsak hariç elma sirkesini, limon suyu, şeker ve suyu güzelce karıştırıyoruz.
Kaya koruğunu suya tamamen batacak şekilde sterilize edilmiş kavanoza bastırıyoruz. Suya batırıldıklarından emin olun.
Sarımsakları aralara ekleyerek kavanoz dolduktan sonra suyu ekleyip kavanozu sıkıca kapatıyoruz.
Işık görmeyecek serin yerde yaklaşık 20 gün beklettikten sonra kaya koruğu turşusu yemeye hazır olur.
Kaya Koruğu Faydaları Nelerdir?
İyi bir idrar söktürücü olmasına ve obezite tedavisi için bir potansiyele sahip olmasına rağmen, kaya özü bitki tıbbında çok az kullanılır. Yüksek C vitamini ve mineral içeriğine sahiptir ve şişkinliği giderdiği ve sindirim ilacı görevi gördüğü düşünülmektedir. Genç büyüyen ipuçları, gaz giderici, temizleyici, sindirim ve idrar söktürücüdür. Yapraklar, insanların kilo vermesine yardımcı olmakla ünlüdür ve bu nedenle obezite vakalarının yanı sıra böbrek şikayetleri ve halsizliğin tedavisinde kullanılır. İyi bir idrar söktürücüdür ve obezite için bir tedavi potansiyeli taşır. Yüksek C vitamini ve mineral içeriğine sahiptir ve şişkinliği giderdiği ve sindirim ilacı görevi gördüğü düşünülmektedir. Bitkiden yapılan güçlü öz, geleneksel olarak bağırsak kurtları için bitkisel bir ilaç olarak kullanılmıştır. Bitkinin yüksek C vitamini seviyeleri nedeniyle, iskorbüt için bir tedavi olarak bir zamanlar çok talep görüyordu. Hem C vitamini hem de flavonoidler antioksidan özelliklere sahiptir ve bitkinin anti-enflamatuar ve idrar söktürücü etkisine katkıda bulunur. Bitkide bulunan uçucu yağın da sindirim sistemine iyi geldiği düşünülmektedir. Rezene ile aynı şekilde bağırsak gazı üretimini azaltmada yardımcı olabilir. Bitkinin yaprakları, kilo vermeye ve obeziteyi tedavi etmeye yardımcı olma konusunda bir üne sahiptir. Bitkiden elde edilen öz, kırışıklıkları yenilemek, kahverengi lekelerle baş etmeye yardımcı olmak ve kozmetik ve kremlerde parlaklık ve cilt tonunu iyileştirmek için kullanılır. Kaya Koruğu’nun sağlığa faydalarını daha ayrıntılı olarak inceleyelim.
1. Sindirime Yardımcı Olur
Kaya özü, doğal bir diyet lifi kaynağıdır; kaya koruğu vücudun sindirim sistemi için harikalar yaratabilir. Diyet lifi, kabızlığa veya rahatsızlığa neden olmadan sindirim sisteminden daha kolay geçebilmesi için dışkıyı toplayabilir. Lif, bağırsaktaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve besin alımının mümkün olduğunca verimli olmasını garanti eder.
2. Kemik Sağlığını İyileştirir
Kaya Koruğu, bu deniz sebzesini diyetinize eklemenin faydalarından biri olan çok zengin bir kalsiyum kaynağıdır. Düzenli bir kalsiyum alımıyla, vücudunuzun iyi bir dolaşım için gerekli olan demir alımını da artırmış olursunuz. Daha da önemlisi, kalsiyum alımı yaşlandıkça kemiklerinizi güçlü ve dayanıklı tutacaktır. Yaşlandıkça kemik mineral yoğunluğu doğal olarak düşer, bu nedenle genç ve sağlıklı kalmak için artan kalsiyum seviyeleri gereklidir.
3. Antioksidan Özellikler
Deniz sebzelerinde bulunan fucoidans, insan sağlığı için çok önemli kılan antioksidan etkilere sahiptir. Serbest radikallerden kaynaklanan oksidatif stres birçok biçimde ortaya çıktığı için, vücudunuza safir eklemek cilt rahatsızlıklarından kansere kadar çok çeşitli hastalıklara yardımcı olabilir. Fucoidans, bu tehdidi etkisiz hale getirmeye ve vücudunuzu olası patojenlerden veya dış saldırılardan korumaya yardımcı olabilir.
4. Uykuyu Düzenler
Magnezyum, mineral dünyasında pek itibar görmez, ancak birçok insan için hormon dengesi, nörotransmiter üretimi ve genel yaşam kalitesi üzerinde ölçülebilir etkileri olabilir. Kaya Koruğu, magnezyum açısından çok zengindir ve birçok insan bilmeden magnezyum eksikliğinden muzdariptir. Uykusuzluk çekiyorsanız veya düzenli olarak huzursuz geceler geçiriyorsanız, bu vücudunuzun doğal ritminin bozulduğunun bir işareti olabilir. Magnezyum, sirkadiyen ritimlerinizi yeniden dengelemek ve size iyi bir gece uykusu vermek için idealdir.
5. İltihabı Azaltır
Artrit ve guttan hemoroid ve enfekte yaralara kadar vücudu etkileyebilecek birçok inflamatuar durum vardır. Kaya koruğu’nun antiinflamatuar doğası, onu hem topikal olarak uygulandığında hem de tüketildiğinde değerli bir bitkisel ilaç haline getirmiştir. Ağrıyı hafifletmeye, şişliği ve iltihabı yatıştırmaya yardımcı olabilir ve hatta ateşin düşmesine neden olabilir.
6. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
A ve C vitaminleri sadece vücudumuzdaki süreçler için gerekli vitaminler değil, aynı zamanda bağışıklık sistemi üzerinde de önemli bir etkiye sahiptir. C vitamini, vücudun ilk savunma hattı olan beyaz kan hücrelerinin üretimini uyarır. Ek olarak, bu vitaminlerin her ikisi de antioksidan işlevi görür ve serbest radikalleri nötralize etme ve kronik hastalıklara ve oksidatif strese neden olmadan önce onları durdurma yeteneğine sahiptir.
7. Kilo Kaybı
Kaya koruğu’nun son derece düşük kalorili ve az yağlı içeriği, diyetlerini kontrol altında tutmakta zorlanan herkes için iyi bir haberdir. Ek olarak, içindeki diyet lifi, atılımı ve besin alımını optimize etmek için çalışır. Vücuttaki ghrelin hormonunu baskılayarak kendinizi tok hissetmenize yardımcı olur. Birleştirildiğinde, bu, kilo vermenize yardımcı olmak için daha az atıştırma, daha fazla enerji ve daha düşük kalori alımına yol açabilir.
8. Kardiyovasküler Hastalık Riskini Azaltın
Kardiyovasküler hastalık sıklığı, önemli miktarda yeni vakanın diyetteki potasyum eksikliğinden kaynaklandığı izlenerek yıldan yıla artıyor gibi görünmektedir. Potasyumun, kan damarlarının duvarlarındaki gerilimleri azaltarak kan basıncını normalleştirmek için fazla sodyumun etkilerine karşı koyduğu bilinmektedir. Düzenli kaya koruğu alımı, yeterli potasyum almanın bir yoludur ve sistolik kan basıncını düşürmeye (özellikle önceden yüksek tansiyonu olan kişilerde), kötü kolesterol seviyesini düşürmeye, kalp atışını düzenlemeye ve kardiyovasküler hastalıkları kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir.
9. Kas Kasılmasını Artırın
Kaya koruğu, genellikle bir dizi başka gıdadan sodyum almamıza rağmen, kaslara kasılma yeteneği veren önemli bir besin maddesi olan sodyumdan oluşur. Kaya Koruğu’ndaki diyet sodyum, sinir hücrelerinin elektrik sinyalleri göndermesine yardımcı olur, böylece kaslar kasılabilir, bu nedenle sodyum yokluğu, sinir hücrelerinin kas lifleri ile iletişim kurmasını önleyecektir. Bu, nihayetinde kas seğirmesine neden olabilir; sağlıklı bir diyet, muhtemelen kas zayıflığına bir son verebileceğinden, yaban mersini içermelidir. Bu, sodyum üzerinde dengeleyici bir etki yapan ve aynı zamanda kasların ve kan damarlarının normal kasılma süreçlerini destekleyen potasyumun varlığını dışlamaz.
10. Vücudu Patojenlerden Koruyun
Beyaz kan hücreleri, hastalığa neden olan zararlı istilacıları enfeksiyona neden olmadan önce durduran vücudun ilk savunma hattıdır. Kaya koruğu, beyaz kan hücrelerinin hızlı üretimini artıran ve böylece grip mevsiminde veya tehlikeye girme olasılığı yüksek olduğunda vücudu koruyan iyi miktarda C Vitamini içerir.
11 . Kan Dolaşımına Yardımcı Olur
Demir, metabolizma ve büyümeyi daha da teşvik eden ve sağlığı koruyan kırmızı kan hücrelerinin üretimi için önemlidir. Kaya Koruğu’ndaki orta miktarda diyet demiri, oksijenin akciğerlerden vücudun geri kalanına taşınmasında ve anemi gibi hastalık riskinin azalmasında demire yardımcı olabilir.
12. Bağırsaktaki Faydalı Bakterileri Artırın
Yararlı bakteriler, besinlerin sindiriminde ve emiliminde önemli rol oynarlar. Diyet lifi açısından zengin olduğu için düzenli olarak Kaya koruğu tüketimi, yararlı bakterileri doğal olarak artırmanın en iyi yollarından biri olabilir. Bu diyet lifinden yeterince tüketmemizi sağlamak, bu iyi bakterilerin sürekli beslenmesini sağlayarak zararlı mikroplardan kaynaklanan hasarları nötralize etmelerine ve bağışıklık sisteminin performansını iyileştirmelerine olanak tanır. Bu bakteriler ayrıca gıdanın sindirimini artırabilir ve zararlı bakterilerin büyümesine izin veren koşulları önleyebilir.
13 Yıpranmış Dokuların Onarımını Teşvik Edin
Doku hasarından kurtarma, rejeneratif bir süreçten daha çok bir onarım sürecidir ve bu nedenle, hücrelere verilen hasarı verimli bir şekilde iyileştirmek için insan vücudu proteinleri kullanır. Protein, şu ya da bu şekilde hasar görmüş olabilecek yapıların inşa edilmesinden ve onarılmasından sorumludur. Kaya Koruğu’ndaki diyet proteini, kas inşa edip koruyabilir, kalorileri yakabilir ve tokluğu artırabilir. Protein birçok hayati süreçte kullanıldığından, sürekli olarak değiştirilmesi önemlidir, bu nedenle, Kaya koruğu yemek vücuttaki herhangi bir kayıp proteinin yeniden doldurulmasına yardımcı olabilir, toplam miktarı küçük olsa da, her zerre yardımcı olur.
14. Yaşlanma Sürecini Yavaşlatın ve Cildi Aydınlatın
C vitamini, aktif olarak hücresel hasara neden olan serbest radikallerin doğal bir toplayıcısıdır. Kaya Koruğu’ndaki C vitamini, yaşlanma sürecini iki şekilde yavaşlatabilir. İlk olarak, vücudun kollajen üretim seviyesinde bir azalma olduğunda oluşan belirgin çizgileri muhtemelen azaltır. Bunu kollajen üretimini artırarak yapar, böylece cildin esnekliği geri yüklenir ve gerildiğinde orijinal formuna geri dönebilir. İkinci olarak, C vitamini cilt üzerinde doğal bir büzücü özelliğe sahip olarak ciltteki büyük gözeneklerin boyutunu küçültür.
Paylaş
Henüz bir yorum yazılmadı.