Humus Tarifi

Humus nohut, zeytinyağı, tahin ve limonla hazırlanan enfes mezelerin başında gelir.

Vazgeçilmez mezelerin başında yer alan humusun ana malzemesi nohuttur. Haşlanan nohutların tek tek kabukları ayıklanarak eski yöntemlerle havanda dövülerek ya da mutfak robotunda çekilerek krema kıvamına getirilir. Tahin, kimyon, sarımsakla çeşnilenen, sonrasında tabağa açılan üzerine tereyağını eritip kırmızı toz biber ve çam fıstığını biraz kavurup servis edilir.

SEPETE EKLE

Nohut Unu Humus - 1 Kg

116,00

Humus Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı nohut (500 g)
• 1,5 çay bardağı ılık su
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet limon suyu
• 1/2 su bardağı tahin
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

1. Nohutları 1 geceden önceden ya da en az 5 - 6 saat önceden suya koyun.
2. Isladığımız nohutların suyunu süzüp ayrı bir tencereye alıp su ekleyin ve nohutlar iyice yumuşayana kadar 45 dakika kadar normal çelik tencerede kaynatın.
3. Haşladıktan sonra yumuşayan nohutları kabuklarından ayıklayın.
4. Orta derinlikte bir tencereye 1,5 çay bardağı ılık su ile kabuklarından ayıkladığımız nohutları tahta kaşıkla ezerek ocakta çektirin.
5. Ilıyan nohutlara tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak (ezilmiş), kimyon ve tuz ekleyin. Karışımı mutfak robotunda pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin. 
6. Ardından servis tabağına alın. Kaşık yardımıyla ortadan dışarıya doğru yuvarlak çizerek tabağa yayıyoruz.
7. Servis tabağına aldığınız ve yaydığınız humusu tavada kızdırdığımız tereyağı, kırmızı toz biber ve çam fıstığını kavurup üzerine dökülerek servis edin.
8. Afiyet olsun :)

Hatay Usulü Humus Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

• Humusları daha kısa sürede haşlamak istiyorsanız 1 gün önceden suda bekletmelisiniz.
• Pürüzsüz şekilde humus elde etmek istiyorsanız haşlanmış yumuşamış kıvama gelen nohutların kabuklarını tek tek ayıklamanız gerekir. Krema kıvamına gelene kadar blenderla iyice ezmelisiniz.
• Eğer humus katı hal alırsa hafif ılık su ilave ederek kıvama gelene kadar açılmasını sağlayabilirsiniz.
• Humusu humus nohut unu ile yapmakta mümkündür.